Crudo

Aperol or Campari, Cilento sparkling wine, soda and orange slice

London Dry Gin Bombay Sapphire con Mediterranean Fever-tree

tartare di pescato del giorno, pomodoro semi-dry, cetriolo, lime e olio EVO

Smoked mozzarella, stale bread, salted anchovies and tomato emulsion

raw prawn tartare, buffalo ricotta, fresella bread from Cilento, citrus and EVO oil

Raw tuna tartare from our sea, served with oil and 3 salts

tonno dei nostri mari leggermente scottato, maio alle erbe, cipolla rossa e olio EVO

gamberoni rossi crudi di Acciaroli, ricotta di bufala, fresella del Cilento, agrumi e olio EVO

tartare di tonno dei nostri mari da condire a piacimento (olio, 2 sali e pepe)