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BAR DI MARE

dalle 19:30 alle 20:30

CUCINA DI MARE

dalle 20:30 alle 23:00

Chef Costantino Pezzuti

ALLA CARTA

ANTIPASTI

Salumi di pescato
salumi di pescato locale di nostra produzione, pepe nero e olio EVO

16
Tartare di Pescato, mare e quinoa
tartare di pescato del giorno, clorofilla di mare, quinoa e olio EVO

23
Uovo e “Uova”
uovo BIO (azienda agricola L’uovo D’oro), spuma di patate, fagiolini, bottarga nostra e olio EVO

16
Crudo di Gamberoni e …
gamberoni rossi crudi di Acciaroli, foglia di fico, riso soffiato e olio EVO

29
Pane, burro, alici e cipolla rossa
pane nostro, burro di bufala, alici di Pioppi, cipolla rossa e olio EVO

19

PRIMI

SECONDI

DESSERT

MENÙ DEGUSTAZIONE - 5 PORTATE

LA SCELTA DEL MENÙ SI INTENDE PER L'INTERO TAVOLO

CHAMPAGNE MILLESIMATI

Bollinger La Grande Année 2012
Champagne AOC Brut – Vallée de la Marne – Chardonnay, Pinot Noir – 12,0% Vol.

160
Bonnet Gilmert Grand Cru 2011
Champagne AOC Blanc de Blancs – Extra Brut – Vallée de la Marne – Chardonnay 100% – 12,0% Vol.

120
Collet Millesime 2008
Champagne Brut Vintage AOC – Aÿ -40% Chardonnay, 50% Pinot Nero, 10% Meunier – 12,5% Vol.

140
Devaux D Millésimé Brut 2008 – Magnum
Champagne Brut AOC – La Côtes des Bar – Chardonnay 50%, Pinot noir 50% – 12,0% – 1,5 lt

250
Laurent-Perrier Millésimé 2008
Champagne Brut AOC – Côte des Blancs, Montagne de Reims – Chardonnay 50% , Pinot Nero 50% – 12,5% Vol.

150
Moet & Chandon Grand Vintage 2013
Champagne AOC Extra Brut – Epernay – Chardonnay 41%, Pinot Nero 38%, Pinot Meunier 21% – 12,5% Vol.

150
Perrier-Jouët Belle Epoque 2013
Champagne AOC Brut – Côte de Blancs – Chardonnay 50%, Pinot noir 45%, Pinot meunier 5% – 12,5% Vol.

280
Perrier-Jouët Belle Epoque 2014
Champagne AOC Brut – Côte de Blancs – Chardonnay 50%, Pinot noir 45%, Pinot meunier 5% – 12,5% Vol.

280
Philippe Gonet 2011 millésime Blanc De Blancs Grand Cru
Champagne Extra Brut AOC – Côte des Blancs – Chardonnay 100% – 12,5%

100

CHAMPAGNE

Alain Mercier “Louis Hurtebisse” Tradition
Champagne Brut AOC – Vallée De La Marne – Chardonnay 20%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40% – 12,5%

70
André Heucq Héritage Blanc de Meunier
Champagne Extra Brut AOC – Vallée de la Marne – Pinot Meunier 100% – 12,5%

90
Clément & Fils Les Ombelles Blanc de Noirs
Champagne Extra Brut AOC – Sézannais and Vallée du Petit Morin – Pinot Meunier 100% – 12,0% Vol.

100
De Sousa 3A
Champagne Extra Brut AOC – Avize – Chardonnay 50%, Pinot Noir 50% – 12,5 Vol.

150
De Sousa Tradition
Champagne Brut AOC – Avize – Chardonnay 50%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 10% – 12,5 Vol%

120
De Venoge Princess Blanc De Noirs
Champagne Brut AOC – Epernay – Pinot Nero 100% – 12,0% Vol.

100
Delamotte Brut
Champagne AOC – Côte des Blancs – Chardonnay 55%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 10% – 12,0% Vol.

100
Frederic Savart L’Ouverture
Champagne Extra Brut AOC Premier CRU – Montagne de Reims – Pinot Noir 100% – 12,0 Vol%

100
Henri Giraud Hommage au Pinot Noir
Champagne Brut AOC – Aÿ – Pinot Noir 100% – 12,0 Vol%

110
Jean Servagnat Les Gallipes De Coulommes
Champagne Extra Brut AOC 1er CRU – Coulommes la Montagne – Chardonnay 22%, Pinot Noir 10% , Pinot Meunier 68% – 12,0% Vol.

85
Ruinart “R”
Champagne Brut AOC – Montagne de Reims -Chardonnay 40%, Pinot Noir 57%, Pinot Meunier 3% – 12,5% Vol.

110
Soutiran Grand Gru Nature
Champagne Brut Nature AOC – Ambonnay – Chardonnay 60%, Pinot Noir 40% – 12,5 Vol.

120

CHAMPAGNE ROSÉE

Bollinger La Grande Année Rosé 2014
Champagne AOC Brut – Vallée de la Marne – Chardonnay, Pinot Noir – 12,0% Vol.

250
De Venoge Princess Rosé
Champagne Brut AOC – Epernay – Pinot Nero 100% – 12,0% Vol.

100
Frederic Savart Bulle De Rosé
Champagne Extra Brut AOC Premier CRU – Montagne de Reims – Chardonnay 30%, Pinot Noir 65%, Vin Rouge 5% – 12,0 Vol%

150
Louis Roederer Rosé Vintage 2014
Champagne AOC Brut – Vallée de la Marne – Chardonnay 37% Pinot noir 63% – 12,0% Vol.

130
Pol Roger Rosé Vintage 2012
Champagne AOC Brut – La Côte de Blancs – Chardonnay 40%, Pinot Noir 60% – 12,5% Vol.

150
Thiénot Rosé
Champagne Brut AOC – Reims – Chardonnay 35%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 20% – 12,5 Vol%

120
Veuve Clicquot Rosé Vintage 2008
Champagne AOC – Montagne de Reims – Chardonnay 34%, Pinot Noir 61%, Meunier 5% – 12,5% Vol.

150

BOLLICINE

FRANCIACORTA

GRANDI VINI

BIANCHI

Antinori Castello della Sala Conte della Vipera ’22
Umbria IGT – Sauvignon blanc 80%, Sémillon 20% – 12,5% Vol.

50
Begue Mathiot Chablis ’22
Francia Chablis AOC – Chardonnay 100% – 12,5% Vol.

50
Bocca di Lupo Antinori Pietrabianca ‘22
Castel del Monte DOC – Chardonnay 100% – Biologico – 13,0 % Vol.

45
Cenatiempo Kalimera Biancolella ’19
Ischia Biancolella DOC – Biacolella 100% – 13,5% Vol.

55
Ceretto Blangè
Langhe DOC – Arneis Blangè 100% – BIO – 13,0% Vol.

45
Il Colle del Corsicsno Licosa ’18 – Magnum
Cilento DOC Castellabate Licosa – Fiano 100% – 13,8% Vol.

100
Jermann Vintage Tunina ’17
Venezia Giulia Bianco IGT – Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit – 13,5% Vol.

100
Luigi Maffini Pietraincatenata ’19
Cilento Fiano DOP – Fiano 100% – 13,5% Vol.

60
Marisa Cuomo Fiorduva ’22
Costa d’Amalfi DOC – Fenile 30%, Ginestra 30%, Ripolo 40% – 14,5% Vol.

120
MezzaCorona Musivum Gewürztraminer ’18
Trentino Superiore DOC – Gewürztraminer 100% – 4500 bottiglie prodotte – 14,5 vol.

65
Quintodecimo Exultet ’22
Fiano di Avellino DOCG – Fiano 100% – 13,5% Vol.

65
Quintodecimo Giallo D’Arles ’22
Greco di Tufo DOCG – Greco 100% – 13,5% Vol.

65
Quintodecimo Grande Cuvée Luigi Moio ‘18
Irpinia DOC – Greco 40%, Fiano 40%, Falanghina 20 % – 13,5% Vol.

140
Quintodecimo Via del Campo ’22
Irpinia DOC – Falanghina 100% – 13,5% Vol.

65
Scala Fenicia Capri Bianco ’21
Capri DOC – Greco 50%, Falanghina 30%, Biancolella 20% – 12,0% Vol.

65
St. Michael-Eppan Sanct Valentin ’22 – Magnum
Südtirol DOC – Sauvignon 100% – 14,5% Vol. – 1,5 lt.

130

ROSATI & ROSSI

DRINKS

ACQUA & SODE

FINE PASTO & MIXOLOGY

Allergeni: Glutine, Crostacei e derivati, Uova e derivati, Pesce e derivati, Soia e derivati, Latte e derivati, Frutta a guscio e derivati, Sedano e derivati, Senape e derivati, Semi di sesamo e derivati, Lupino e derivati, Molluschi e derivati. Si prega di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze.*Il pescato viene lavorato e abbattuto direttamente da noi al fine di garantire la salute dei nostri ospiti e una maggiore qualità. In mancanza verrà acquistato già abbattuto/surgelato a bordo.

Aperitivo 5 bocconi

Calice di spumante/vino del giorno

Gin Tonic

Spritz Aperol / Campari

Chef Costantino Pezzuti

Salumi di pescato

Tartare di Pescato, mare e quinoa

Uovo e “Uova”

Crudo di Gamberoni e …

Pane, burro, alici e cipolla rossa

Spaghetto quadrato A’ vongole

Mezzo pacchero allo scarpariello

Risone di Gragnano, alici e maggiorana

Gamberoni rossi di Acciaroli

Spiedo di Pescato alla brace

Baccalà vs pepperoni alla brace

Triglia e acqua sale

Capra caprese & lamponi

Crostatina di frutta

Limone e Cacao

5 Portate a mano libera dello Chef

Alain Mercier “Louis Hurtebisse” Tradition

André Heucq Héritage Blanc de Meunier

Clément & Fils Les Ombelles Blanc de Noirs

De Sousa 3A

De Sousa Tradition

De Venoge Princess Blanc De Noirs

Delamotte Brut

Frederic Savart L’Ouverture

Henri Giraud Hommage au Pinot Noir

Jean Servagnat Les Gallipes De Coulommes

Ruinart “R”

Soutiran Grand Gru Nature

Bollinger La Grande Année Rosé 2014

De Venoge Princess Rosé

Frederic Savart Bulle De Rosé

Louis Roederer Rosé Vintage 2014

Pol Roger Rosé Vintage 2012

Thiénot Rosé

Veuve Clicquot Rosé Vintage 2008

Conti Thun Valtènesi ’23

Crateca Rosato ’22

Louis Guntrum Pinot Nero ‘21

Salvatore Magnoni Rosso del Ciglio ‘18

Acqua Panna 0,5l

Acqua San Pellegrino 0,5lt

Acqua Tonica Fever Tree

Caffè Trucillo

Coca Cola

Coca Cola 0

Amaro Eroico

Amaro Jefferson

Amaro Silano

Gin Tonic

Gin Tonic Premium

Grappa barricata (nostre botti)

Grappa bianca fine

Grappa Gaja Costa Russi

Limoncello di nostra produzione

Liquirizia di nostra produzione

Negroni

Passito Colosi ’17

Passito Lago Venere ’22

Rum Diplomatico Selection de Familia

Sauternes Château Simon 2019

Tequila Silver Patròn

Whisky Talisker Skye

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